紫花苜蓿青贮制作
时间:2017/7/31 12:02:03

受今年夏季降雨天气的影响,许多苜蓿种植户不得不考虑苜蓿青贮,但国内的大多数农户对苜蓿青贮并不熟悉,本文对国外的苜蓿青饲和青贮经验做一些介绍,旨在帮助农户减少贮藏损失。

一、紫花苜蓿主要收获加工措施

    苜蓿的利用方式多种多样,美国西部主要生产苜蓿干草捆,但也有的农民将苜蓿刈割后直接青饲给家畜,或者采用袋装青贮,也有的采用窖贮。加工苜蓿草块和草颗粒的,现在比较少见。

    苜蓿不同贮存方法最大的区别在于含水量不同,合适的水分是成功生产苜蓿干草和青贮的关键(图1)。不同加工方式各有利弊,有不同程度的产量和质量损失(表1)。选择加工和贮存方式时主要需要考虑以下因素:1、是要卖掉还是自己用;2、运输距离及运费;3、当地天气情况;4、可用机械;5、市场对不同类型苜蓿产品的需求情况。下面就详细介绍以下几种苜蓿草产品的特点及制作方法。

1制作苜蓿青贮和干草的适宜含水量  

 

苜蓿收获及贮存各环节中干物质损失及品质变化评估

Rotz, Muck 1994Rotz 2005

加工过程

干物质损失量(DM)(%

苜蓿品质变化

范围

平均

粗蛋白(CP

中性洗涤纤维

NDF

干物质采食率(DDM

收割后田间损失

 

 

 

 

 

呼吸作用损失

-1-7

-4

+0.9

+1.7

-1.7

降雨损失

0.5厘米

-3-7

-5

-0.4

+1.4

-1.5

 

2.5厘米

-7-27

-17

-1.7

+6.0

-7.0

 

5.0厘米

-12-50

-30

-3.5

+14.0

-14.0

收获过程

 

 

 

 

 

收割

-1-4

-2

-0.7

+1.2

-1.4

摊草

-2-8

-3

-0.5

+0.9

-1.2

翻晒

-1-3

-1

0.0

0.0

0.0

搂草

-1-20

-5

-0.5

+1.0

-2.0

打捆

小方捆

-2-6

-4

-0.9

+1.5

-2.0

圆捆

-3-9

-6

-1.7

+3.0

-4.0

大方捆

-1-4

-3

-0.7

+1.0

-1.5

切碎

-1-8

-3

0.0

0.0

0.0

贮存

 

 

 

 

 

干草

遮盖

-3-9

-5

-0.7

2.0

-2.0

不遮盖

-6-30

-15

0.0

0.0

0.0

青贮

密封的

-6-14

-8

1.4

0.7

-3.7

青贮窖

-7-17

-10

1.8

1.7

-4.7

青贮堆

-10-16

-12

2.3

2.7

-5.6

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

二、苜蓿青饲

    苜蓿青饲是指将苜蓿收割后切成段,直接饲喂家畜。这种方法一般用于天气不利于制作干草时。苜蓿地离养殖区很近时也常用这种方法。也有的种植者拿出部分苜蓿地,常年青饲。

    优点:如果将苜蓿青饲或制作青贮,那么苜蓿在整个生长季的产量可比生产干草高出10-12%,因为青饲或青贮苜蓿的含水量高,减少了叶片的脱落,苜蓿养分也保存的更好。此外,苜蓿青贮作业程序少,减少了机械对土壤的碾压,既可以提高产量,又可以延长苜蓿的使用年限。机械碾压有多重危害:使土壤紧实,对根颈及嫩芽造成机械损伤,使病菌容易入侵和减慢再生速度;机械损伤对刈割几天后再生的嫩枝更明显(搂草及打捆过程中)。尽快将刈割后的草从田间拉走可以提前灌溉,促进苜蓿的再生,每年甚至能多割一茬草。此外,苜蓿青刈在雨天也可以进行,所以天气多变时也可以进行青刈。

    缺点:首先要求种植地离养殖场近,苜蓿青草含水量75-80%,长距离运输肯定不划算。其次割下来的苜蓿必须尽快饲喂,所以每天只能按牛场需要的量收割,没有割掉的苜蓿会随着成熟度增加而降低品质。还有就是每天都要动用机械到田间收割。

第一次给家畜青饲苜蓿、苜蓿的含水量高或枝条幼嫩时,青饲容易引发鼓胀病,一定要谨慎。此外,奶牛青饲料占日粮比重过大时,易导致奶牛拉稀。因此,有时候需要将苜蓿青草与其它干草料混合进行饲喂,或者将苜蓿青草作为奶牛全混合日粮的原料。 

三、苜蓿青贮

    苜蓿青贮保存时间长,高质量的苜蓿青贮养分损失很小。表2列举了苜蓿青贮过程,制作苜蓿青贮(半干青贮)时,刈割后的草条一般需要晾晒半天到一天,直到苜蓿萎蔫,水分降至60%-70%。苜蓿青贮料的含水量保持均匀一致非常重要,贮藏过程中要注意监测水分的变化,保证制作青贮时苜蓿的水分含量在合理的范围内。如果水分含量过高,会有液体渗出导致养分流失,也不利于发酵过程。如果草太干(含水量<50%),很难压紧压实,同时青贮容易发热或发霉,导致青贮失败。伴随着发热,苜蓿变成褐色,青贮的品质及消化率都大大降低。

    水分降到合理的范围时,就将草搂到一块,切割成2.02.5cm的草段。草段太长不容易压紧实,尤其是在青贮苜蓿水分含量偏低时;切的太短,不利于奶牛反刍,影响新陈代谢。快速压封窖,减少氧气是成功青贮的关键。制作青贮堆时,要用塑料密封,再用旧轮胎等重物压紧。如果暴露在空气中,表层1.2米的青贮可能腐烂一半,整个青贮可能损失1/3。定期检查青贮是否密封,能有效减少青贮损失。

2青贮制作过程

措施

原因

优势

尽量压缩干燥时间

减少呼吸作用

减少养分和能量损失;有更多的糖用于发酵;青贮pH更低。

合理的切割长度,加快青贮窖装填速度,尽量压紧,仔细密封

减少青贮料暴露在空气中的时间

减少养分和能量损失;更多的糖分用于发酵;降低青贮窖内的温度,减小发热损失;pH下降速度快,降低幅度大;耗氧速度快;减少有害菌的出现几率;减少蛋白流失。

苜蓿干物质含量为30%-50%时进行青贮

发酵效果好

减少养分和能量损失,发酵温度合适,高温造成的损失更小,控制芽孢杆菌,防止渗漏

要密封至少14

充分发酵

青贮pH值更低

更多的乳酸菌

耗氧活动更快

有害细菌少

每天至少取515cm的厚度,并保持青贮截面平整

防止腐败

限制有氧腐败

除去变质的青贮

避免危害家畜健康

防止酸中毒,防止霉菌感染

防止李氏杆菌病中毒

 

青贮发酵

    尽快排除氧气及通过微生物发酵快速降低pH值是制作青贮的关键所在,青贮发酵分为四期:有氧期,滞后期,发酵期,稳定期。在有氧期,植物呼吸作用与有氧微生物共同消耗氧气,一旦氧气消耗完,青贮窖内就变成厌氧环境,这种转变速度非常快,在青贮条件好时刻在几小时内完成。随后就是滞后期,细胞壁破裂,以糖为基质的厌氧菌开始快速繁殖。发酵期间,厌氧菌将糖分转变成乳酸,使青贮pH迅速降低,乳酸是最有效的发酵酸。发酵过程越快,青贮保留的营养成分越好。发酵好的青贮pH值应为4-5,在这个范围内,细菌死亡,青贮进入稳定阶段,直到开窖。无氧环境同时阻止了霉菌和酵母菌的生长。

青贮添加剂

    相对于禾本科草,苜蓿制作青贮较难,这是因为苜蓿含糖量低,缓冲能力强,因此有些人使用青贮添加剂来辅助发酵并防止腐败。大多数青贮添加剂的成分是乳酸菌及酶,以增加乳酸菌的数量和生长速度,乳酸菌形成的有机酸会降低pH值,有助发酵。另外一些添加剂的成分是抑制剂,如丙酸和乙酸,会减缓所有微生物的生长(包括有氧菌和厌氧菌)。添加剂有利于苜蓿养分保存,提高苜蓿适的口性和家畜采食量。

    预测青贮添加剂的使用效果要根据其成分和使用量,按照不同添加剂向单位重量(如每公斤)的牧草中添加的有效成分判断添加剂的效果。每克鲜草中添加的菌群数称做cfu,一种添加剂的cfu最少为105,一般而言,cfu越大,效果越好。对添加剂的要求包括,添加进去的微生物能控制发酵过程,乳酸为唯一的终极产品,菌群能在较宽范围的Ph、温度、湿度下生存,能用多种植物糖进行发酵。推荐在粉碎牧草时使用青贮添加剂,液体的比固体的使用效果好。

苜蓿半干青贮至少需要青贮3-4周才能饲喂,以保证发酵效果。使用时,最好每天刨去15厘米以上,切面要整齐,以防止切面发热和腐烂。半干青贮包堆放好后最好不要搬动,

优点:苜蓿青贮的好处类似青饲苜蓿。相对调制干草,青贮叶片损失小,受气候影响也小,所以养分保存的好。夏季制作青贮,一般只需要在田间晾晒26小时,春秋季节也只需晾晒1520个小时。制作青贮减少了机械对土地的碾压。苜蓿青贮含水量高,消化率和适口性都更好,尤其是在炎热的夏天奶牛更喜食。青贮苜蓿也比苜蓿干草更适合调制全混合日粮。

缺点:制作青贮田间损失很小,但发酵过程中的干物质可能远高于贮藏的干草,青贮总体损失有可能等同于甚至超过制作干草的田间产量损失(图3)。此外,青贮苜蓿的消化率常低于青刈苜蓿和苜蓿干草(表1)。此外,青贮含水量高,只能在离用户近的地方生产。购买青贮的客户有限也是一个问题。袋装青贮需要很大的空间贮藏,青贮袋一般3米宽,75米长,不能堆叠。青贮袋较容易破裂,所以要经常检查,有破损要尽快修补。处理用过的塑料青贮袋也是一个问题。青贮窖或青贮堆比袋装青贮需要的空间要小多了。

    青贮暴露在空气中,酵母和霉菌很容易快速繁殖导致青贮腐烂,青贮的化学成分、pH值及温度等都发生变化。发霉的青贮常呈白色,也可能是其它颜色,这取决于霉菌种类。霉菌产生的毒素达到一定浓度时,家畜采食了会中毒。所有的青贮密封后在发酵完成前都有一定程度的有氧腐败,开窖后同样会发生有氧变质。管理不当的话,饲喂青贮时造成的损失会很大。青贮苜蓿还有一个明显的缺点,就是青贮过程使大量的苜蓿蛋白转化为非蛋白氮,这种蛋白在瘤胃内分解速度很快,很多直接被转化成尿素排出体外,而苜蓿干草里的蛋白被瘤胃微生物分解的速度较慢,因此奶牛更容易消化吸收。

3收获和贮存过程中不同含水量的青贮苜蓿干物质损失量

四、青饲苜蓿和青贮苜蓿的价值评价

    与生产干草相比,苜蓿青饲和青贮对生产者和用户都有某些好处,对种植者而言,青饲苜蓿减少了产量与质量损失。对用户而言,相较苜蓿干草,半干青贮青饲的总蛋白和总消化养分(TDN)要更高。另外,半干青贮在食槽中相较干草残留更少,特别是相较品质比较低和杂草多的干草。用青贮袋青贮的产量损失一般为3-7%,青贮窖的产量损失为10-30%,而青饲苜蓿不存在产量损失。

    苜蓿价格通常由质量、供应的稳定性及生产成本决定。影响苜蓿鲜草和青贮价格的最大因素是含水量。因为干草要比苜蓿鲜草含水量低很多,购买者一般很少关注为水分支付的价格。然而, 对于苜蓿鲜草和青贮来说,水分含量变化很大,仅仅几个百分点的变化也会直接影响一批次牧草的干物质含量,因此买卖苜蓿最关注的是干物质含量,通常需要在田间取样到实验室分析,实验室测定一个样品需5-10美元,24小时内出结果。奶牛场也可利用微波炉测定含水量,这种方法既简单又便宜,确保买卖公平。

    苜蓿青贮和鲜草的价格以当地干草(含水量12%)价格和草样的含水量决定,测定完水分后,将鲜草换算成相应量的干草计算价格。与调制干草相比,苜蓿鲜草和青贮节省了收割成本和劳动力成本,虽然这些不一定影响青贮价格,但鲜草增产12%,以及在不适合生产干草时多收一茬草,总体来说比较经济划算。

不同含水量的苜蓿价格调节公式:

苜蓿调节价格(美元/吨)=当地标准苜蓿价格(美元/吨)*(欲售苜蓿干物质含量/便准苜蓿干物质含量)

苜蓿鲜草销售举例:

    奶牛场愿意就近购买苜蓿鲜草,刚收割的苜蓿水分含量大概为80%(干物质含量为20%)。市场上每吨干草价格为140美元(干物质含量为88%)。农户割草、搂草、打捆以及搬运的成本为25美元/吨,干物质为20%的苜蓿鲜草的价格是多少呢?回答这个问题,首先要扣除干草收获成本,如不考虑水分含量,苜蓿鲜草的价格应该是:干草价格140美元-收获成本25美元=115美元/吨,那么20%干物质的苜蓿鲜草价格为:

115美元/*20%/88%=26.14美元/

青贮苜蓿举例

    牛场如同意收购附近愿意负责运输的农户的苜蓿制作半干青贮,他们认同基于干草价格进行定价,。假如运到牛场的干草价格为每吨140美元(干物质88%),运到牛场的青贮苜蓿的干物质含量为45%,在贮藏过程中干物质含量还会缩减约15%。青贮苜蓿的价格该是多少呢?计算青贮价格需要知道在田间和运到贮藏地的含水量,首先要考虑贮藏期间水分的减少量,其次考虑干草和青贮苜蓿的不同含水量。半干青贮与苜蓿干草的价格比较:

1、当地每吨干草价格 200美元

2、干草的干物质含量为0.9

3100%干物质量的干草价格为200/0.9=222.22美元

4、萎蔫苜蓿的干物质含量为45%

5、那么半干青贮苜蓿的价格是0.45*222.22=100.00美元

注意:发酵后的青贮苜蓿相较在田间萎蔫时,重量约减少15%